Вегетарианские приправы

IStockPhoto

Вегетарианские приправы

Автор: Reilika Nestor 13.02.2015 в 00:00

Человек, придерживающийся традиционного питания, может задаться вопросом, какие же приправы используют вегетарианцы.

Ответ прост – в качестве приправ вегетарианцы использую травы и пряные растения. Вот некоторые примеры того, какие приправы к каким блюдам можно использовать.

  • Мучные блюда: тмин, анис, инжир, кресс, апельсиновая цедра, корица, гвоздика, ваниль, горчичный порошок, миндаль, кориандр, кардамон, орехи.
  • Стручковые растения: шалфей, мята, мука из орехов пинии, сосновые и еловые семена.
  • Грибы: желуди, каштаны, укроп, душистый перец, перец, лавровый лист. 
  • Фрукты: мускатный орех, клюква, лимон.
  • Овощи: укроп, аир, сельдерей, тимьян, паприка, карри, лук, чеснок, лук-резанец.
Конечно, все указанные приправы необязательно использовать строго к этим блюдам, можно руководствоваться собственными вкусовыми пристрастиями. Вместо соли можно использовать земляную соль, сельдерейную соль или другую соль со вкусом. Вместо сахара стоит попробовать тростниковый сахар-сырец. Уксус заменит лимон, ревень и клюква, а горчицу – хрен.