Вегетарианцы и сыроеды

IStockPhoto

Вегетарианцы и сыроеды

Автор: Reilika Nestor 04.02.2015 в 00:00

В вегетарианстве есть два основных направления: сторонники одного направления подвергают растительную пищу термической обработке, сторонники второго направления едят только сырую растительную пищу, то есть основное различие заключается в способе приготовления.

Вегетарианцы, использующие при приготовлении пищи термическую обработку, могут также применять и продукты животного происхождения: молоко, масло, яйца, мед, а также соль, сахар и печеный хлеб.

Вегетарианцы-сыроеды не используют продукты животного происхождения (молоко, молочные продукты, яйца, мед), также не используют соль и сахар. Все, что прошло какую-либо обработку, ими в пищу не потребляется, редкое исключение делается в части некоторых приправ.

Сыроедение исключает какую-либо эксплуатацию животных. Сыроеды не варят продукты, поскольку в процессе варки продукты растительного происхождения теряют значительную часть питательных веществ. Многие витамины, минеральные соли и другие ценные вещества в процессе термической обработки исчезают. Помимо этого, вареная еда способствует обильному слюноотделению и выделению слизи (например, на основе муки раньше готовили клей, в качестве клея использовался и отварной картофель, а также крахмал). Многие считают слизь, скапливающуюся в организме из-за употребления вареной пищи, причиной многих болезней и преждевременного старения.
Приготовление пищи на огне отнимает больше времени и требует различных ресурсов.

По мнению сыроедов, такой образ жизни имеет смысл лишь в случае последовательного выполнения основных принципов сыроедения. Большинство врачей придерживается мнения, что организм человека, помимо растительной пищи, нуждается и в пище животного происхождения.