Богатые минералами растения на столе вегетарианца

IStockPhoto

Богатые минералами растения на столе вегетарианца

Автор: Reilika Nestor 02.12.2014 в 00:00

В организме человека может находиться 33 минерала. Чтобы избежать проблем со здоровьем, пища человека должна содержать все необходимые минералы. Ниже расскажем о некоторых из них.

Кальций способствует гормональной деятельности, укрепляет сердце и сердечные мышцы. При недостатке кальция в организме может наблюдаться учащенное сердцебиение и хрупкость костей. Кальций поддерживает активное движение, а магний, например, может вызывать чувство тяжести и усталости в ногах.

  • Много кальция содержится в овощах зеленого цвета, в различных видах капусты, в клубнике (особенно в лесной землянике), малине, чернике, вишне, винограде, инжире, апельсинах и в чистой воде.
  • В меньшем количестве кальций содержится в картофельной кожуре, в зерновых и в яблоках.
  • Мало кальция в бобовых, в грушах, а также в зернах после тепловой обработки.
  • Много кальция в березовых листьях, листьях ежевики, малины и орешника, в майоране, шалфее, тимьяне, корне аира и в дубовой коре.
Кремний также является одним из важнейших минералов, необходимых для организма, поскольку поддерживает здоровое состояние кожи, зубов, десен, ногтей и нервных клеток.
  • Кремнием богаты овощи, бобовые растения и зерновые, фрукты, особенно много кремния в сливах.
  • Есть кремень в хвоще и аире.

При помощи железа по всему организму распространяется кислород, поэтому вегетарианские блюда, богатые железом, особенно полезны. Железа много в овощах зеленого цвета, овощах и фруктах яркого цвета.
  • Богаты железом все виды зеленого салата, шпинат, брюссельская капуста, спаржа, редис, репа, горох, чечевица, сельдерей, кукуруза, сливы, крыжовник, клубника, яблоки и груши.
  • Много железа в листьях ежевики, аире, льняном семени, анисе, щавеле, мяте, майоране, тимьяне, в ореховых листьях и зеленой ореховой скорлупе, а также в виноградных листьях.

Натрий (как и фосфор) полезен для нервов, а также поддерживает половые функции организма.
  • Натрием богаты все виды капусты, зеленый салат, редис, редька, спаржа, шпинат, малина, крыжовник, клубника, ежевика.
  • Много натрия в березовых листьях, крапиве, в ежевичных, клубничных и черничных листьях.

Калий полезен для сердечной деятельности, для легких и деятельности мозга. Соль (содержащаяся в еде) задерживает в организме воду, калий помогает лишнюю воду из организма вывести.
  • Калием богат картофель, помидоры, репа, огурцы и фрукты.
  • Много калия в крапиве.

Хлорид содержится в соли, есть и во многих растениях.

Фтор имеется в злаковых и в морской воде.

Мышьяк придает волосам блеск и стимулирует деятельность половой системы. Мышьяк содержится в овощах, в капусте и репе.

Сера поддерживает в порядке кожу, волосы, поры.
  • Серой богаты масла и растения с большим содержанием белка, овощи и фрукты, особенно лук, чеснок, хрен и красная репа.
  • Много серы в крапиве и аире.
Фосфор стимулирует деятельность мозга, поддерживает работу половой системы.
  • Фосфором богаты злаковые и бобовые растения, редька, шпинат, щавель, помидоры, лук, оливковое масло и сливы.
  • Есть фосфор в аире и ореховых листьях.

Йод подчеркивает темперамент человека. Йод содержится в луке, хрене, редисе, капусте и лимонах.