Долой куриную шкурку!

IStockPhoto

Долой куриную шкурку!

Автор: Reilika Nestor 16.12.2014 в 00:00

Ученые установили, что при приготовлении куриного мяса не стоит удалять куриную шкурку до запекания, чтобы мясо не затвердело. Поэтому курицу нужно готовить вместе со шкуркой, т.к только тогда мясо останется сочным. Более того, при запекании из куриной кожицы в мясо впитывается определенное количество жира. Чтобы не потреблять его слишком много, полезней удалять шкурку только после запекания.

Тут мы должны быть благодарны фермам, которые выращивают кур, поскольку современные куры имеют очень тонкий слой жира. Остается надеяться, что пищевая ценность куриного мяса останется прежней.