Мука и зерновые продукты в меню сыроедения.

IStockPhoto

Мука и зерновые продукты в меню сыроедения.

Автор: Reilika Nestor 21.11.2014 в 00:00

Мучные продукты - самая важная часть сыроедения. Они так же важны, как, например, хлеб, который занимает главное место среди других продуктов питания. В нашем климате важно, чтобы мучные и зерновые продукты были бы на столе ежедневно, летом в меньших, а зимой в больших пропорциях. Зерновые продукты питания - это основа, на которой базируются принципы сыроедения. Было бы ошибочно считать продуктами сыроедения только ягоды, фрукты и овощи. Таким образом, многие отказались от самой идеи сыроедения только потому, что недооценили зерновые продукты. Обычно под зерновыми продуктами имеются в виду сырая мука или же пшеничные и ржаные зерна.

Если человек не употребляет в пищу зерновыепродукты, это в первую очередь ведет к недостатку белков в организме и уменьшению калорийности меню. Последствия этого - чувство голода и недоедание. В то же время если питаться одними только зерновыми, возникают перенасыщение кислотами и уменьшение жиров, что также вредно для организма. И хотя овощи (такие как картофель и морковь) снизили бы в зерновых продуктах излишки кислот, нельзя смешивать зерновые продукты с овощами, поскольку такое соотношение сделает пищу безвкусной.

Исходя из этого, зерновые употребляют в пищу вместе с ягодами, фруктами, маслами и соусами. Ягоды и фрукты нейтрализуют кислотно-щелочной баланс , а масла и жиры способствуют сбалансированию белков и углеводов.
Лучший результат такого питания - хороший вкус и сбалансированность питательности.

Для добавления приправ и пряностей в мучные изделия используют тмин, анис, настурцию, корицу, ваниль, лимон, гвоздику и имбирь.

Способы употребления зерновых:

  • В зернах - людям, имеющим крепкие зубы.
  • В зернах в замоченном виде. Зерна промывают и на 24 часа кладут в холодную воду для размачивания. Затем заново промывают и смешивают с ягодами и фруктами в кашу. Таким же образом употребляют крупы и хлопья. Это больше подходит для летнего меню.
  • Пророщенные зерна. Зерна промывают и кладут на 24 часа для размачивания в холодную воду. Затем заново моют и оставляют проращивать во влажном месте до 1-5 cм. Далее пророщенные зерна прессом доводят до консистенции сока и употребляют с ягодами, фруктами и мукой.
  • Этот способ больше подходит для весеннего меню, так после зимы мы едим меньше зелени и свежей пищи.
  • Молотые зерна. Муку кладут в воду на срок от ¼ часа до 12 часов, в зависимости от вашего желания.
  • Зерно становится полностью мягким и съедобным. Употребление зерновых в виде муки - самый простой, но не самый полезный способ.
Сырая растительная пища может развеять сомнения пожилых людей и тех, у кого нет крепких зубов: все продукты можно размельчить, натереть или выдавить прессом, не теряя их пищевой ценности.
Важно только не допускать перегрева пищи.